D5 Oppikirja, ammatillinen käsi- tai opaskirja taikka sanakirja
Kestävän kouluruokailun keittokirja : oppilaiden ratkaisuja ruokapalveluille (2022)

Tykkyläinen, R., Kaljonen, M., Kortetmäki, T., Ritola, R., Salminen, J., Lehtinen, M., & Saralahti, I. (2022). Kestävän kouluruokailun keittokirja : oppilaiden ratkaisuja ruokapalveluille. Suomen ympäristökeskus. Just food -hankkeen julkaisuja, 5/2022. https://issuu.com/suomenymparistokeskus/docs/just_food_05_2022

Tutkimusta rahoitti strategisen tutkimuksen neuvosto, joka toimii Suomen Akatemian yhteydessä.

JYU-tekijät tai -toimittajat

Tykkyläinen, Riina
Kortetmäki, Teea

Julkaisun tiedot

Julkaisun kaikki tekijät tai toimittajat: Tykkyläinen, Riina; Kaljonen, Minna; Kortetmäki, Teea; Ritola, Roosa; Salminen, Jani; Lehtinen, Markus; Saralahti, Ilja

eISBN: 978-952-11-54-86-7

Lehti tai sarja: Just food -hankkeen julkaisuja

Julkaisuvuosi: 2022

Sarjan numero: 5/2022

Kirjan kokonaissivumäärä: 25

Kustantaja: Suomen ympäristökeskus

Julkaisumaa: Suomi

Julkaisun kieli: suomi

Pysyvä verkko-osoite: https://issuu.com/suomenymparistokeskus/docs/just_food_05_2022

Julkaisun avoin saatavuus: Avoimesti saatavilla

Julkaisukanavan avoin saatavuus: Kokonaan avoin julkaisukanava

Tiivistelmä

Lapsia ja nuoria on tärkeä kuunnella parannettaessa kouluruokailun kestävyyttä. Tässä julkaisussa esittelemme oppilaiden omia ratkaisuja kestävän kouluruokailun edistämiseksi. Ratkaisut laadittiin Just Food -hankkeessa järjestetyissä ruokapajoissa Helsingissä ja Muuramessa.

YSO-asiasanat: kouluruokailu; ruokailu; ruoka; kestävä kehitys; lapset (ikäryhmät); nuoret; kehittäminen; ruokaohjeet

Liittyvät organisaatiot

Hankkeet, joissa julkaisu on tehty

OKM-raportointi: Kyllä

Raportointivuosi: 2022