G4 Doctoral dissertation (monograph)
Kansanomainen keittämisen taito (2006)
Cooking, tradition and Kitchen Women's Nation

Knuuttila, M. (2006). Kansanomainen keittämisen taito [Doctoral dissertation]. Suomen muinaismuistoyhdistys. Kansatieteellinen arkisto, 50. http://urn.fi/URN:ISBN:978-951-39-9037-4

JYU authors or editors

Publication details

All authors or editors: Knuuttila, Maarit

ISBN: 951-9057-62-5

eISBN: 978-951-39-9037-4

Journal or series: Kansatieteellinen arkisto

ISSN: 0355-1830

Publication year: 2006

Number in series: 50

Number of pages in the book: 336

Publisher: Suomen muinaismuistoyhdistys

Place of Publication: Helsinki

Publication country: Finland

Publication language: Finnish

Persistent website address: http://urn.fi/URN:ISBN:978-951-39-9037-4

Publication open access: Openly available

Publication channel open access: Open Access channel

Publication is parallel published (JYX): http://urn.fi/URN:ISBN:978-951-39-9037-4

Abstract

Teos on etnologinen tutkimus naisten keittämisperinteistä. Siinä keskitytään pohtimaan sitä, millaista on arkikeittämisen taito ja millaisia perinteitä se kantaa mukanaan. Keskeisiä teemoja ovat materiaalinen maailma - ruokamaisema - johon keittäminen väistämättä sitoutuu, keittämisen kehollisuus sekä perinteiden välittyminen naissukupolvelta toiselle. Tutkimus myös tuo esille sellaisia keittämisen pieniä ja näkymättömiä piirteitä, jotka osoittavat keittämisen taidon olevan mitä suurimmassa määrin kulttuurista muuntamista, ei vain ruoka-aineiden saattamista valmiiksi ruokalajiksi.

Keywords: food preparation; food culture; food tradition; manners and customs; boiling (cooking); women; bodiliness; woman's status; everyday life; history; ethnology; doctoral dissertations

Free keywords: cookery; cooking; women; culture; folk ways

Contributing organizations

Ministry reporting: Yes

Preliminary JUFO rating: Not rated