B1 Kirjoitus tieteellisessä aikakauslehdessä
Local, Natural, Authentic : New Nordic Cuisine as Economic Trend and Cultural Resistance (2020)

Raippalinna, L.-M. (2020). Local, Natural, Authentic : New Nordic Cuisine as Economic Trend and Cultural Resistance. Ethnologia Fennica, 47(1), 107-110. https://doi.org/10.23991/ef.v47i1.91026

JYU-tekijät tai -toimittajat

Julkaisun tiedot

Julkaisun kaikki tekijät tai toimittajat: Raippalinna, Liia-Maria

Lehti tai sarja: Ethnologia Fennica

ISSN: 0355-1776

eISSN: 2489-4982

Julkaisuvuosi: 2020

Volyymi: 47

Lehden numero: 1

Artikkelin sivunumerot: 107-110

Kustantaja: Seurasaari Foundation

Julkaisumaa: Suomi

Julkaisun kieli: englanti

DOI: https://doi.org/10.23991/ef.v47i1.91026

Julkaisun avoin saatavuus: Avoimesti saatavilla

Julkaisukanavan avoin saatavuus: Kokonaan avoin julkaisukanava

YSO-asiasanat: ruoka; elintarvikkeet; ruokakulttuuri; ruokajärjestelmät; kestävä kehitys; kirja-arvostelut

Vapaat asiasanat: Pohjoismaat

Liittyvät organisaatiot

OKM-raportointi: Kyllä

Raportointivuosi: 2020